Grönsaker innehåller många näringsämnen, inklusive inte bara vitaminer och mineraler utan också fiber. De förbereds enkelt och snabbt och absorberas perfekt av kroppen. Dessutom är grönsaksrätter helt enkelt inte utbytbara i sportnäring, under en snabb eller vegetarisk diet. Grönsaksrätter är ett bra alternativ till en lättare daglig kost på sommaren.
Instruktioner
Steg 1
Grillade grönsaker med svamp
Du kommer behöva:
- 5-6 zucchini;
- 2-3 majsöron
- 2 paprika
- 350 g champinjoner eller andra svampar som är lämpliga för rostning;
- ett halvt glas vegetabilisk olja;
- greener;
- salt.
Blöt majsen i 15-20 minuter i vatten och torka den sedan. Kombinera hackade örter med olja och salt. Skär zucchini och paprika i två längder, borsta sedan alla grönsaker med örtoljeblandningen och grilla tills de är milda. Du kan servera skålen på färska salladsblad.
Steg 2
Aubergine i gräddfil
Du kommer behöva:
- 2-3 bitar aubergine;
- ett glas gräddfil
- en matsked vetemjöl
- 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
- greener;
- salt peppar.
Skär auberginen i skivor och häll över med kokande vatten. Krydda dem med peppar och salt efter smak, rulla i mjöl och steka lätt i vegetabilisk olja. Lägg skivorna i en ugnsform, lägg på gräddfil och baka vid 180 grader i minst 30 minuter. Strö den färdiga skålen med persilja eller dill och servera.
Steg 3
Grönsaker i mjölksås
Du kommer behöva:
- 100 g rosenkål;
- 100 g blomkål;
- 50 g gröna bönor;
- 50 g gröna ärtor (glass);
- 50 g morötter;
- 400 ml mjölk
- 2 tsk mjöl;
- 1 tsk Sahara;
- greener;
- salt.
Demontera blomkålen i blomställningar och skär morötterna i skivor och kombinera med de återstående grönsakerna. Skåll lite eller simma allt i lite vatten. För att göra mjölksås, koka mjölken och tillsätt mjölet försiktigt, rör om hela tiden. Koka blandningen tills den är tjock. Krydda sedan grönsakerna med den beredda såsen, tillsätt socker och salt efter smak, koka upp och värm över svag värme i ytterligare 3-4 minuter. Dekorera den färdiga skålen med finhackade örter.
Steg 4
"Lobio" från röda bönor
Du kommer behöva:
- 450 g röda bönor;
- 1 bit röd paprika
- 2 lökhuvuden
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk torkad mark timjan;
- 1/3 kopp solrosolja
- 2-3 msk. rödvinsvinäger;
- Koriander;
- salt peppar.
Skölj och sortera bönorna först, koka dem i lite vatten tills de är mjuka och ta bort från värmen. Töm buljongen i en separat behållare. Hacka löken fint, sautera den i solrosolja tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan i bönorna och rör om. Hacka paprika grovt, krossa vitlök, hugga koriander och tillsätt den tillsammans med salt, peppar, timjan och vinäger i bönorna. Rör om den färdiga blandningen. Om det visar sig vara "torrt", tillsätt buljongen kvar efter att bönorna har kokats.
Steg 5
Bakad aubergine med ost
Du kommer behöva:
- 2-3 bitar aubergine;
- 4 st tomater;
- 200 g hård ost;
- basilika
- vitlök;
- salt.
Skär äggplantorna i skivor utan att skära igenom dem, borsta de skurna områdena med salt, hackad eller torkad basilika och hackad vitlök. Skär tomaterna i skivor och osten i plast. Tillsätt ost och en skiva tomat i skivorna. Vik varje aubergine i folie och baka vid 180-200 grader i en halvtimme. Öppna sedan folien och baka i ytterligare 10-15 minuter.
Steg 6
Blomkål i ugnen
Du kommer behöva:
- 1 kg blomkål
- 2 lökhuvuden
- 200 g hård ost;
- ett glas mjölk;
- 50 g smör
- 2 msk. mjöl;
- greener;
- peppar, salt.
Demontera blomkål i blomställningar, skåll med kokande vatten eller koka tills den är halvkokt. Hacka löken fint, stek den tills den är gyllenbrun, tillsätt gradvis mjöl, blanda. Tillsätt ett glas mjölk, krydda med salt och peppar efter smak och koka upp. Lägg kålen i en ugnsform, lägg på mjölksås. Stänk den färdiga blandningen med ost och baka i en halvtimme i ugnen vid en temperatur på högst 200 grader. Garnera den färdiga grytan med örter på toppen.
Steg 7
Stekta körsbärstomater
Du kommer behöva:
- 500 g körsbärstomater;
- 2 vitlökar
- st.l. olivolja;
- salt peppar.
Skär "Cherry" i halvor, tillsätt vitlök och olivolja krossad med en kniv eller vitlökspress till dem, salt och peppar efter smak, skicka allt detta för att baka i ugnen i en halvtimme vid 180 grader.
Steg 8
Koreansk kål
Du kommer behöva:
- kålgafflar;
- 2 morötter
- 1 betor;
- vitlök
- Lagerblad;
- pepparkorn
- 1 ST. röd paprika;
- liter vatten
- 2 msk. l. salt;
- ett glas socker
- ett glas äppelcidervinäger;
- ett halvt glas vegetabilisk olja.
Hacka kålen grovt och lägg ett lager av det i en beredd behållare, till exempel en burk. Lägg de hackade vitlöksklyftorna ovanpå med ett andra lager. Nästa lager är rivna morötter och rödbetor, lägg sedan ett lager peppar och upprepa alla tidigare lager igen. För att förbereda saltlaken, tillsätt socker, salt, äppelcidervinäger och vegetabilisk olja i en liter vatten, koka och häll över grönsakerna, tillsätt pepparkorn och lagerblad. Insistera blandningen i saltlake vid rumstemperatur i 2-3 dagar och lägg den sedan i kylen ytterligare en dag. Konsumera den färdiga skålen inom 3-5 dagar.
Steg 9
Morot och äppelpannkakor
Du kommer behöva:
- ett halvt kilo äpplen;
- 250 g morötter;
- 2 ägg;
- 50 g socker
- 50 g vetemjöl;
- Konst. l. vegetabilisk olja;
- salt.
Riv morötterna på ett fint rivjärn. Skär och kärna äpplen och riv dem på ett grovt rivjärn. I en separat behållare, slå äggen med socker tills ett tjockt skum bildas och häll dem över morötterna och äpplen. Rör om och tillsätt gradvis mjöl för att göra en homogen massa. Forma pannkakor från den resulterande degen, placera dem växelvis i en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Stek på låg värme tills den är gyllenbrun. Den färdiga skålen kan kryddas med gräddfil, sylt eller sirap eller strö med strösocker.
Steg 10
Gröna potatismos med ärtor
Du kommer behöva:
- 4 st potatis;
- 250 g gröna ärtor
- 50 g smör;
- greener;
- salt.
Koka de förskalade och tärnade potatisarna i 7-10 minuter. Tillsätt gröna ärtor till det och koka tills det är kokt i ytterligare 5 minuter. Töm vattnet, tillsätt smör till potatisen och ärtorna och slå med en mixer tills det är jämnt. Dekorera den färdiga purén med örter eller kvarvarande ärtor och servera.
