Pinnar är ett oumbärligt bordsattribut för en orientalisk måltid. Att äta med ätpinnar är en konst och har sin egen historia och regler. Pinnar utför inte bara en estetisk funktion utan också en hygienisk funktion, deras användning involverar vissa muskler i handflatan som är associerade med matsmältningsorganen.
Ätpinnar är det traditionella sättet att äta mat i Östasien. Detta bestick används främst i Japan, Kina, Korea, Thailand och Vietnam. För tillverkning av pinnar används traditionella material: trä, elfenben, metall, plast. Det är känt att den kejserliga domstolen i forntida Kina använde silverpinnar för att upptäcka eventuell förekomst av gift i mat, nämligen arsenik. Traditionen med att äta med ätpinnar har sitt ursprung i Kina för cirka 3 tusen år sedan. Det finns en legend att denna metod uppfanns av en fyndig kejsare vid namn Yu den store, som därmed fick kött från en het kruka. Olika material var vanliga i Kina, de fattiga åt billiga träpinnar av dålig kvalitet som kunde splittras. Härifrån uppstod traditionen när man delade pinnar för att gnugga dem ihop. Från Kina kom pinnar till Japan, där de började göras av bambu, och dessa var inte två separata pinnar, utan ett slags tång, senare delades de upp. Endast representanter för aristokratin åt med ätpinnar, vanliga människor åt med sina händer. Metallpinnar används bara i Korea, huvudsakligen är de gjorda av rostfritt stål. Enligt invånarna i öst är det inte bara bekvämt att äta med ätpinnar utan också också användbart för kroppen. För det första fungerar musklerna och körtlarna i handflatan, som är förbundna med nervändarna med matsmältningsorganen. Deras ständiga träning hjälper till att påskynda matsmältningsprocessen och förbättra kroppens hälsa. För det andra utvecklar tekniken att äta med ätpinnar finmotorik, så det lärs ut från spädbarn. Japanerna tror att barn som började äta med den här apparaten så tidigt som möjligt ligger framför sina kamrater som använder traditionella europeiska apparater i mental och fysisk utveckling. Som allt i en östlig människas liv har pinnar en helig betydelse, detta är ett slags av symbol. Det finns till exempel en tradition att ge ett par pinnar till nygifta. Denna gåva symboliserar deras oskiljaktighet och andliga närhet. Det finns också First Sticks-ritualen, som hålls på 100-årsdagen av födelsen av ett barn. En särskild ceremoni hålls med deltagande av släktingar, där barnet ges att smaka ris med hjälp av ätpinnar. Med hjälp av ätpinnar äter de inte bara fast mat utan även soppor och nudlar, särskilt vanligt i Thailand. Det finns en speciell etikett för att använda ätpinnar, och observera vilken du inte bara kan hålla enheten ordentligt utan också uttrycka vissa avsikter eller tankar. Det anses till exempel vara dålig form att slå med ätpinnar på bordet, "rita" på bordet eller på en tallrik, sortera ut bitar av mat på jakt efter det bästa, prickmat på pinnar, slicka dem. Den största förolämpningen är att sticka pinnar i mat, eftersom östliga folk förknippar detta med en minnesdag på grund av jämförelsen med rökelsepinnar, som placeras efter släktingens död. Dessutom bör du inte klämma ätpinnarna i näven, eftersom denna gest är aggressiv och kan tolkas som ett hot. Ätpinnar hittar ständigt anhängare i andra regioner på planeten. Således finns det en möjlighet att inte bara gå med i den orientaliska kulturen och smaka på exotisk mat utan också att vara genomsyrad av äkta orientaliskt tålamod och lugn. För att lära sig hur man håller enheten ordentligt måste en ovana europé spendera mycket ansträngning.
