Det är trevligt att njuta av en utsökt persikokompott eller dricka te med aromatisk sylt under vinterkylan. Men det nyfikna mänskliga sinnet vill komma till botten med alla saker som det kommer i kontakt med i livet, inklusive persikafröet.
Kina anses vara persikans födelseplats, sedan kom växten till Indien och därifrån till Persien. Sedan fördes fruktträdet till Italien och Eurasien. Persikor äts råa, som konserver och sylt, och i kosmetologi använder de olja extraherad från kärnorna i ett persikafrö. Likör tillförs också fruktens gropar.
Vad innehåller persikoben?
Mogen persika smakar mycket högt. Men det är alltid svårt att separera benet från skalet. Det är tätt bevuxet med massa och tas sällan bort. Benets hud är täckt med spår och kärnan är i ett hårt skal.
Persikakärnan är bitter på grund av glykosiden amygdalin som den innehåller. Ämnet, som kommer in i människokroppen, delas upp, vilket resulterar i frisättning av hydrocyansyra. Koncentrationen av syra i ett ben är extremt låg, men den är fortfarande giftig.
Oljan extraherad från kärnan av den läckra frukten är mycket användbar. Eftersom persikoträdet är ett mandelträd kallas oljan mandelolja. Den innehåller användbara omättade fettsyror medan hydrocyansyra inte kommer dit eftersom den inte löses upp i fett.
Använda persikakärnkärnor
Mandelolja används ofta i kosmetologi för att mjuka upp huden. Det läggs till olika kosmetiska produkter: ansikts- och handkrämer, masker och rengöringsskrubbar.
Mandelolja används som salladsdressing. Och i öst ätas persikogropar, blötläggs innan de suras. Eller stekt, vid hög temperatur, bryts amygdalin ner i hälsofarliga föreningar.
Italienare använder persika- och aprikoskärnor för att smaka på sylt och kex. Naturligtvis värmebehandlas kärnorna. Italiensk likör "Amaretto" har också doften av mandelolja.
Rå persikakärnor är ätliga, men du måste äta dem i mycket små mängder och veta hur du gör det rätt. Kärnor hålls borta från barn för att undvika förgiftning och störa barnets matsmältningssystem.
Om du gillar att experimentera med exotiska smaker kan du prova att använda mandelolja eller stekt persikakärnor som kosttillskott. Du behöver bara komma ihåg moderering och försiktighet. Och kosmetika baserade på mandelolja kommer säkert att glädja vackra damer med sina kvaliteter.
