Människor har länge börjat lägga till tång i kosten. Den kan användas både som mat och som medicin. Men hur erhålls havskål?
Hälsosam tång
Laminaria kallas ofta kelp, och det finns cirka 30 typer av tång. Endast kålblad anses vara ätbara. De innehåller många användbara vitaminer, och om du konsumerar tång i minst en vecka, förbättras människans välbefinnande och hälsa märkbart.
Inledningsvis skördades tång från havet. Men för att skydda miljön var det nödvändigt att överge denna utvinningsmetod. Och nu odlas tång på speciella plantager i Korea, Japan och Kina, som är konstgjort på havets botten. Stenarna doppas i vatten så att de bildar ett jordlager på vilket sporerna tappas. Ibland, för att bilda en sådan plantage, blåses stenar upp, vars fragment blir ny jord för kelp.
Tångbrytningsprocess
I vissa områden skördas tång fortfarande från havet. Till exempel bryts kelp i Vita havet (nära Solovetskyöarna). Människor som är engagerade i att skörda tång kallas dras. För arbete använder de en speciell enhet - en muddra. Med sin hjälp skärs tången som växer längst ner. Nyligen har de använt ett annat verktyg - cabea, som ser ut som en trekantig gaffel. Med den här enheten skördas kål genom att linda den på en gaffel, som pasta.
Detta arbete är mycket svårt, därför är det bara starka män som arbetar med utvinning av kelp. Vid fint och klart väder går arbetarna till havs två gånger om dagen för att samla örter. I genomsnitt kan en arbetsdag vara 15-18 timmar. Hela tiden rider de på karabaser och samlar gräs från botten.
Nästa dag, när kålen torkar, skär rötterna och ta bort torra alger. Torkning av alger är en ganska problematisk process, eftersom vanliga gårdar vanligtvis inte har speciell utrustning; tång torkas på galgar. Och i regnigt väder minskar kelpproduktionen kraftigt.
Efter torkning sorteras tången. Det bästa säljs till olika skönhetssalonger för kroppsinpackningar. Kål används där - med hela obearbetade löv. Fransmännen är också mycket intresserade av Solovetsky-tång på grund av förekomsten av en unik mängd polysarider i den.
Kelp med låg kvalitet passar livsmedelsindustrins behov. Oftast hittar du dem i en burkburk, där det står "Seaweed Salad".
