Ett glas är ett vanligt mått som används vid matlagning för att mäta den önskade volymen av en produkt. Samtidigt, även i kulinariska recept, kan du ofta hitta en indikation på volymen i glas och inte i gram.
Glas
Inte varje hemmafru i köket har en exakt skala som kan användas för att mäta den nödvändiga mängden mat, men många har ett glas som också kan användas för detta ändamål. Samtidigt bör man dock komma ihåg att vi talar om en mycket specifik typ av denna behållare när man möter i receptet beteckningen av den erforderliga mängden produkt i glasögon.
Faktum är att du idag kan hitta ett brett utbud av glasögon i porslinbutiker. Men när det gäller att använda denna åtgärd i kulinariska recept, talar vi i de flesta fall om ett standardfasetterat glas. Det är ganska enkelt att känna igen det: det har ett jämnt antal ansikten och den övre kanten är gjord i form av en jämn cirkel. Gränsen mellan den facetterade och släta delen av glaset kallas risker.
Ett glas mjöl
Ett glas används vid matlagning på två sätt. Å ena sidan används den som ett mått på volymen vid mätning av erforderlig mängd vätska. Å andra sidan används det som ett mått på vikt när det gäller fasta produkter eller bulkprodukter.
Att använda ett glas är till exempel ett sätt att mäta rätt mängd mjöl. Man bör komma ihåg att produktens vikt i ett glas naturligtvis beror på graden av dess fyllighet. Faktum är att kulinariska recept använder två huvudalternativ för att fylla glaset: till toppen och till riskerna. Naturligtvis kommer vikten av den slutliga mängden mjöl i dessa fall att vara annorlunda, så du måste ägna särskild uppmärksamhet åt vilken version av fyllningen av glaset som är ifrågasatt i ett visst recept.
Så om det handlar om att fylla ett glas till risker, kan den totala vikten av en sådan mängd mjöl vara 130-140 gram. Faktum är att denna vikt kan variera beroende på vilken mjöltyp du använder, eftersom det till exempel kan vara vete, råg eller bovete. Dessutom har produktens fuktinnehåll en effekt på denna parameter: till exempel, mjöl som lagrats i ett rum med hög luftfuktighet, troligtvis, absorberade lite fukt från luften och kan väga lite mer än mjöl förvaras torrt i rummet. Om glaset måste fyllas till toppen kommer produktens totala vikt att vara 150-160 gram i detta fall.
