Vinägeressens är inte den vanligaste produkten i vår tid. Med de många vinäger som livsmedelsbutiker glädjer kunderna med, finns det inget särskilt behov av att köpa essensen. Det har dock sina fördelar: den lilla flaskan vinägeressens tar väldigt lite utrymme. Dessutom har även den största älskaren av marinader nog av det på länge.
Det är nödvändigt
- Ättiksprit
- Stack
- Vågen
- Mätglaset
- Kokkärl för färdig ättika
Instruktioner
Steg 1
Vinägeressens är 70% och 80%. Späd den efter den typ av vinäger du behöver få. Normalt används 3% ättika vid matlagning.
Steg 2
Beräkna hur mycket vinäger som ska vara i den mängd vatten du behöver. För att göra detta måste du komma ihåg skolmatematik. 1000 g av den blandning du behöver ska innehålla 30 g vinäger och följaktligen 970 g vatten. 100 g 80% essens innehåller 80 g vinäger och 20 g vatten, förhållandet är 4: 1. Det vill säga för att få en liter vinäger måste du inte ta 30 g essens utan 3 + 7, 5 g.
Steg 3
Mät upp erforderlig mängd essens i stacken. Om du har en skala, väger du den tomma stacken och väger sedan stacken av essens som hälls i den. Skillnaden kommer att vara bara mängden essens. Häll ut överflödet.
Steg 4
Mät upp erforderlig mängd vatten med en mätkopp. Häll vattnet i skålen där du kommer att späda ut vinägerna. Häll vinägeressens där.
