Bi honung är den äldsta produkten på jorden och är en riktig hälsoexir för människokroppen. Denna definition gäller dock endast en naturprodukt som måste kunna känna igen. I annat fall blir hon förgäves eller till och med till nackdelar att köpa honung.
Om i encyklopedin för biodling, som publicerades 1876, data om möjlig förfalskning av honung begränsades till sockersirap och alun, blev metoderna för att förfalska en värdefull produkt mer sofistikerade efter så många år. För att köpa på marknaden bland tusentals vackra burkar honung, en som inte bara är söt utan också användbar, måste du vara expert på något sätt.
Bestäm med ögat
Inte varje honung som når butiksdisken är naturlig. Experter säger enhälligt att du bara behöver ta från biodlaren på rekommendationer från vänner eller på marknaden, där du kan granska, lukta och smaka noggrant. Observera innehållet i till och med en transparent burk, honungens kvalitet kan inte bestämmas, såvida inte förfalskningen avslöjar stratifiering i olika färger. Detta händer med felaktig förvaring, eller indikerar tillsats av sockersirap. Den enda fördelen med ett butiksköp är att det kan göras när som helst på året. Honung på marknaden är en säsongsbetonad produkt.
En person som letar efter den bästa honung kommer att bli besviken - det finns inget sådant i naturen. Eftersom honung är nektar av växter som bearbetas av bin, kan det, eftersom det finns blommande sorter i världen, finnas lika många honungsorter. Linden är bra för förkylning, äng - för aktiviteten i mag-tarmkanalen rekommenderas akacia för diabetiker och barn, kastanj - för hjärt-kärlsjukdomar. Alla är fördelaktiga om de är naturliga. Därför bör du leta efter naturlig honung på marknaden.
Med ett ytligt val kan du vara uppmärksam på färg, konsistens och lukt. Även om den senare metoden för kontroll är mycket tveksam, eftersom naturlig honung kanske inte har en uttalad arom. Allt beror på bina livsmiljöer. Färgen på de vanligaste typerna av honung kan antas. Till exempel ska bovete inte förväxlas med någonting. Den är mörk i färg med en syrlig lukt och en bitter smak. Linden - gulgul är också ganska aromatisk. Klöver är också bärnstensfärgad men har en rosa nyans. Ängen är mycket lättare än dessa arter och dess arom kan finnas i ett brett utbud av örter och blommor som växer där. Men hallon luktar hallon, men? konstigt nog är dess färg nästan vit.
En viskös konsistens är ett säkert tecken på honungens kvalitet. Om du lägger en träpinne eller sked i innehållet rinner honungen från den i en kontinuerlig tunn tråd och bildar i slutet en tuberkel som inte omedelbart kommer att lösas upp i den totala massan av honung. Honung med låg kvalitet faller av i separata droppar eller stänk.
Hur man kontrollerar kvaliteten på honung hemma
Du kan naturligtvis ta allt du behöver för att utföra experimentet med dig till marknaden. Men erfarna köpare råder, efter att ha kollat honung i ögat, att köpa 2-3 prover på 100 gram vardera, så att i en lugn atmosfär hemma, och inte i marknadens rörelse, noggrant kontrollera och återvända för ett gediget köp.
Ett av de vanligaste sätten att testa kvaliteten på honung är att kombinera det med jod. Det finns inga komponenter i naturlig honung som kan reagera på jod genom att ändra färg. Det är bäst att inte droppa jod direkt i honung utan att späda ut produkten i varmt vatten i förväg. Om 3-4 droppar jod tillsätts till honungsvatten ändrar det inte färg - naturlig honung.
Annars blir vattnet blått. Så det finns stärkelse eller mjöl där, som tillsätts för volym och viskositet. Du kan släppa vinägeressens i samma behållare, dess väsande kommer att försvara en tillsats som krita, som tillsätts för samma ändamål.
Den äldsta testmetoden är med en kemisk penna. För att göra detta drar han antingen en linje på handen och sedan gnuggas en droppe honung eller så fastnar en skarp slipad penna i honungen. Högkvalitativ honung lämnar inte ett blyertsmärke och utspätt med vatten och sockersirap lämnar ett blått märke. Närvaron av vatten i honung kan kontrolleras genom att doppa en bit bröd i den. Efter ett tag kommer den att öka i volym, vilket inte borde vara.
Du kan bara komma tillbaka från marknaden och dricka lite te med en sked honung. Honung med låg kvalitet kommer säkert att lämna sediment längst ner i koppen. Du kan doppa ett rått ägg i honung. Naturlighet bekräftar dess förmåga att inte drunkna i innehållet. Om stärkelse läggs till honungen, kommer den heta mjölken att krypa när den kombineras med den. Det finns många fler sätt att avslöja skrupelfria honungsförsäljare. Och det är inte synd att göra detta, eftersom honung är en dyr produkt och ofta tas för hälsofördelar.
