Muttern, älskad av många, - pistaschfrön - växer inte i Ryssland; det är praktiskt taget omöjligt att ta fram denna nyckfulla och mycket smärtsamma växt även hemma. Pistaschmandlar på den ryska marknaden är uteslutande av syrisk eller iranskt ursprung.
Planttillväxt
Pistaschträdet är en liten buske eller ett träd som mäter 4 till 6 meter i storlek med en böjd stam och grå bark, låg krona och löv upp till 20 cm långa. Det är på sådana träd som blommor av blommor uppträder, bestående av små rödgula blommor. Efter en tid, i stället för dessa blomställningar bildas ligament av droppar, inuti vilka ätbara gröna kärnor mognar. När kärnorna är mogna spricker och öppnar skalet och utsätter den mogna muttern. Det är i denna form som många är vana vid att se de berömda pistaschmandlarna, som sedan äts och används i matlagningen.
Oöppnade pistaschmandlar bör inte ätas eftersom de innehåller för många eteriska oljor.
Pistaschträd föredrar att växa i steniga sluttningar och klippor, där jorden torkas väl av vinden. Växter växer vanligtvis var för sig, sällan i grupper om flera träd. Anledningen till en sådan specifik tillväxt är i det speciella rotsystemet av pistaschträd, som har två nivåer i rotsystemet, som ersätter varandra och fungerar som i skift.
Den första nivån, som ligger på den övre nivån, absorberar fukt under vintern och våren. Den andra - djupare - på sommaren och hösten.
Pistaschrötter sprids till sidorna i 20-25 meter, djupt i jorden - upp till 12 meter.
Växande område
Oftast växer pistaschträd i subtropiska klimat. Under naturliga förhållanden finns de på sluttningarna av bergen i Centralasien, Iran och Syrien. Som jordbruksgrödor odlas pistaschmandlar aktivt i Turkiet, Grekland, Spanien, vissa odlar träd i sina hus, men mer än 5-10 stammar odlas vanligtvis inte.
Ett annat inslag i pistaschträdet är att pistaschmandlar, till skillnad från vanliga träd, inte flätar samman kronorna utan rotsystemen. Av denna anledning är pistaschogar sällsynta.
Pistaschträd blommar i mars-april och mogna frukter skördas i september-november. De mest optimala förhållandena för fruktmognad är heta sommartemperaturer över 30 ° C. Pistasch älskar ljus och värme, tål lätt torka och det är under sådana förhållanden att det växer bra och bär frukt.
Ett pistaschträd tål dock lätt temperaturer så låga som 40 ° C. Träd kan klassificeras som långlever - i sin naturliga miljö kan pistasch överleva i cirka 200-300 år.
