I vissa fall är det ett måste att göra menyn. Det är till exempel nödvändigt att organisera arbetet i ett barnläger. När allt kommer omkring är rationell och noggrant utvald näring för barn nyckeln till deras tillväxt och harmoniska utveckling. Därför måste kockar ägna särskild uppmärksamhet åt beredningen av menyn för lägret.
Instruktioner
Steg 1
Var noga med att beräkna hur mycket protein, fett och kolhydrater du behöver för barn. Alla är nödvändiga för korrekt tillväxt och utveckling av växande organismer. Till exempel är proteiner huvudkällan för konstruktion av nya celler. Fetter hjälper till att stödja immunförsvaret och närma kroppen med vitaminerna A, B, K och E samt mättade fettsyror. Kolhydrater, å andra sidan, reglerar aktivt alla metaboliska processer i barnets kropp. Baserat på detta måste du ta hänsyn till oumbärligheten hos var och en av dessa ämnen och distribuera dem korrekt i barnens dagliga kost. Det ideala förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater i barnmenyn är 1: 1: 4, 5.
Steg 2
Därefter måste du ta hänsyn till antalet måltider barnen äter. För utbildnings- och utbildningsinstitutioner, som inkluderar läger, väljer de som regel 4-5 måltider om dagen. Och själva menyn beräknas antingen för en vecka på en gång eller för två. För att sammanställa det korrekt, använd råd från Ryska vetenskapsakademin och WHO. Baserat på forskning utvecklar de ideala kostmönster som du bara behöver anpassa efter behoven i ditt läger.
Steg 3
Tänk när du utarbetar ett näringsschema och det faktum att vissa av produkterna ska ges dagligen. Dessa inkluderar kött, mjölk, smör, socker, bröd och grönsaker. Några av produkterna ingår regelbundet i barnens kost. Dessa är gräddfil, keso, ägg, fisk och ost. Men det är nödvändigt att distribuera dessa produkter så att barnen inom en vecka får den lita matuppsättningen helt.
Steg 4
Vid upprättandet av menyn är det också nödvändigt att ta hänsyn till den tid på dagen då produkterna kommer att konsumeras. Så, till exempel, mat med mycket protein bör ges på morgonen. Det har trots allt en positiv effekt på ämnesomsättningen och aktiverar nervsystemet. Dessutom tar sådan mat längre tid att smälta.
Steg 5
Kombinera mat som är smältbara i din meny. Så kötträtter måste kombineras med grönsaker, grönsaksrätter läggs till spannmålssoppor för den andra etc. Och själva grönsakerna måste varieras. Detsamma gäller frukter, bär, örter etc. Allt detta säkerställer bästa jäsning av växande organismer och hjälper matens smältbarhet bättre.
Steg 6
Om några produkter saknas ersätts de med motsvarande produkter. Men samtidigt, se till att de är särskilt lämpliga när det gäller protein och fettinnehåll. Det vill säga att du inte kan ersätta grönsaker med spannmål, mjölk med te etc. Att bara använda sådana ersättningar är ofta inte värt det. Men om det absolut inte finns någonstans att gå, kan naturliga produkter till och med ersättas med konserver. Det är bäst för detta att välja de som är särskilt utformade för barn.
