Det finns inte många produkter med hål i butikerna, förutom ost och bagels. Samtidigt är många köpare intresserade av betydelsen av närvaron av hål i osten - om rullhålen fortfarande kan förklaras av formen på den här produkten, orsakar osthålen lätt förvirring bland människor.
Ost
För att tillverka ost lägger tillverkarna komplexa enzymer, bakterier och speciella svampar till mjölken, tack vare vilka osten får ett visst utseende och smak. De tillsatta bakterierna omvandlar mjölksockret till gas - detta händer efter att en hård yttre skorpa har bildats på ostens yta. När osten mognar söker gasen ut genom skorpan och ackumuleras i ostmassan och bildar många bubblor. När osten har skurits i bitar spricker dessa bubblor och blir hål.
Ju längre osten är åldrad och ju hårdare den har, desto större blir hålen i den.
Enligt en av lagarna i Amerikas förenta stater måste diametern på osthål enligt reglerna vara minst en tredjedel tum och inte mer än tre fjärdedelar av den. Vissa tillverkare hävdar dock att dessa indikatorer inte uppfyller guldstandarderna för ostprodukterna. Korrekt tillverkad ost, sa de, borde ha en håldiameter på en till fem centimeter, ungefär lika stor som en stor körsbär. Bara om dessa villkor är uppfyllda kan ost hämta status som en högkvalitativ och korrekt åldrad produkt.
Bagels
Bagels är en rund kulinarisk produkt av traditionell rysk matlagning gjord av vetedeg, som först bearbetades med varm ånga eller kokades i vatten och sedan bakades. Baglar kallas också ofta torktumlare, kringlor eller bagels - beroende på mjukheten, fuktinnehållet och diametern på hålet på den tillverkade produkten.
Populärt kallas bagels ofta för olika runda föremål med ett hål i mitten - till exempel en ratt eller ett hjul.
Hålet i munken var ursprungligen avsedd för att gänga repet genom vilket munkbuntarna tidigare såldes i butiker. Idag är det inget annat än en tradition, dessutom är det bekvämt att hålla bagels även för små barn - det räcker att trä ett finger i det och förutom mat får barnet också en underhållande leksak.
Det finns många sätt att göra bagels - de är gjorda av osyrad deg, med vallmofrön, karamelliserad, ströad med salt, kanel eller kumminfrön. Bagels används ofta som ett ölmellanmål - bagels med malet kött, sesamfrön eller dadlar är perfekta för detta ändamål. De med en söt tand älskar polska smörgåsar, vaniljsås, smörgåsar och visslande baglar.
