Snigelkött är en delikatess som traditionellt uppskattas i Västeuropa, särskilt i Frankrike och Italien. Nyligen kan sniglar tillagade med olja-vitlökssås köpas i stora stormarknader i Ryssland. De började vara efterfrågade bland ryssar som värdesätter exotisk mat. Och eftersom det finns efterfrågan kan du tänka på utbudet.
Användbara egenskaper hos druvsnigelkött
Köttet av druvsniglar är en värdefull, välsmakande och mycket näringsrik produkt. Den innehåller upp till 10% protein, 5% kolhydrater och nästan 30% fett. Dessutom är det en källa till vitaminer, inklusive B12 och B6, liksom spårämnen järn, magnesium, kalcium. Extrakt från snigelkött används av den medicinska industrin som råvara för produktion av många läkemedel, inklusive olika bronkorelaxanter och de som hjälper till att återställa ämnesomsättningen. Detta extrakt är en del av både anti-aging-komplex och de som hjälper till att återställa styrkan hos män.
Snigelkött som tillagas på ett speciellt sätt anses vara en delikatess. Denna maträtt är särskilt användbar för dem som har problem med osteo-brosksystemet, behöver äta den när man återhämtar sig, liksom för gravida kvinnor och äldre. Naturligtvis kommer sniglar knappast att vara mycket efterfrågade i Ryssland, men rätter tillagade av dem kommer alltid att kunna hitta sina beundrare, och de är alltid efterfrågade i europeiska restauranger. Dessutom, efter uppfinningen av en speciell saltningsmetod tillhör också snigelägg, som till och med fick namnet "vit kaviar", delikatesser. Gourmeter uppskattar särskilt denna kaviar för sin unika tryffelsmak.
Uppfödning av druvsniglar som en affärsidé
Jag måste säga att det som en idé för ett företag inte är nytt - utbudet av druvsniglar till Frankrike och Italien har varit i södra utkanten av Ryssland sedan förra seklet. För dem som bor i dessa regioner idag blir det inte svårt att organisera en snigelgård på en liten tomt. Detta kan göras av dem som bor i mittfältet, men i det här fallet måste du installera behållare och voljärer i källaren för att odla druvsniglar. I det första fallet behöver du inte ens spendera pengar på att köpa en avel - det räcker att samla in cirka 1000 sniglar i närmaste vingårdar och sommarstugor.
Processen med att odla en snigel till en standardstorlek på 5 cm i längd och 20 g i vikt, såväl som reproduktionsprocessen, kräver inte att en uppfödare deltar. Från honom är det bara nödvändigt att förse sniglar med mat per år: gröna eller foderblandningar - 1350 kg, mjölkpulver - 15 kg, krita - 100 kg. Uppfödarens funktioner inkluderar också skydd mot rovdjur - spetskruvar, igelkottar samt snabb rörelse av sniglar från inneslutningen till avelsbehållaren och vice versa. Ett kilo villkorliga sniglar som väger 20 g uppskattas till 3 till 5 euro på den europeiska marknaden. Enligt affärsberäkningar är återbetalningsperioden för att organisera en snigelbruk 1,5 år.
