När du besöker skogen kan du ofta se intressanta tillväxter på trädstammarna, något som påminner om skrubbfisk. I själva verket är detta träiga svampar (xylophotes) som växer vackert på gamla ruttna träd i fuktiga och fuktiga skogar. Enkelt uttryckt, alla dessa svampar som växer på trä.
Auricularia, en populär trädsvamp, kallas av den kinesiska musen, som bokstavligen översätts som "trädöron". Samma svamp i Japan kallas kikurage - vedmaneter. Området för deras distribution är länderna i Asien och hela Fjärran Östern, inklusive Rysslands fjärran östra regioner. Och ostronsvamp finns i många skogar i den europeiska delen.
Första mötet
Dessa opretentiösa invånare, förutom träd, kan framgångsrikt leva på halm, vått sågspån, cellulosa och andra material. Deras smak är mer som skaldjur än den traditionella smaken av svamp. Trädsvampar kännetecknas av stora, köttiga kepsar med korta eller långa ben. Huvudets färgintervall är ganska varierande och beror på tillväxtplatsen och svampens underarter. Unga individer bär hattar i gråblå färg, som ändras med åldern till ljusbrun, gulaktig, vit och till och med rosa, men deras kött är bara vitt.
Vad är gömt under hatten
Idag är träiga svampar inte särskilt populära, och bara ett fåtal människor vet att de är ätliga och användbara. Deras smak är mjuk med en ganska känslig konsistens. De är bokstavligen fyllda med spårämnen, vitamin B och C, och de har mer järn, kalcium och fosfor än fläsk- eller kycklingkött. Massan av träig svamp innehåller 8 gånger mer vitamin B3 än grönsaker. Rätter från dem måste ingå i människors kost:
- anemisk, med försvagad immunitet;
- lider av arteriell hypertoni;
- med en ökad surhetsgrad;
- med diabetes och fetma;
- med högt kolesterolvärde.
Gynnsamma funktioner
På grund av sin mjuka konsistens kompletterar träiga svampar perfekt kötträtter, är en del av sallader och skaldjursrätter. Och de medicinska egenskaperna hos trädöron var kända i det gamla Kina. Kineserna hävdade att de förbättrar blodcirkulationen, stärker immunförsvaret och påskyndar metaboliska processer.
Resultaten av modern forskning har verkligen bekräftat att sammansättningen av träiga svampar innehåller kemiska element som saktar ner bildningen av blodproppar, vilket gör dem till ett utmärkt sätt att förhindra sjukdomar i kroppens cirkulations- och kardiovaskulära system.
Träiga svampar är otroligt populära i Thailand, Kina och Vietnam. I Ryssland föredras de mer av invånarna i Primorye, men i Europa är sådana svampar inte gynnade, vilket förklarar detta med avsaknaden av den traditionella svampsmaken och lukten.
